Emmentaler / Hartkäse

Die Herstellung unseres „Goldsteig Emmentaler“ erfolgt aus bester pasteurisierter Kuhmilch in unserer modernen „Emmentaler-Käserei“. Der im Chamer Werk hergestellte „Goldsteig Emmentaler“ kann somit auch in der Schwangerschaft bedenkenlos verzehrt werden. Der nussig – milde Geschmack von Emmentaler lässt die Herzen von Käseliebhabern höher schlagen.

Emmentaler ist ein Hartkäse, mit 45% Fett in der Trockenmasse. Ursprünglich stammt dieser Rohmilchkäse aus dem Emmental in der Schweiz (CH). Emmentaler wurde traditionell aus Rohmilch hergestellt. Mittlerweile wird Emmentaler aber weltweit in verschiedenen Varianten hergestellt.

Emmentaler Käse wird auch häufig als Schweizer Käse bezeichnet. In Deutschland unterscheidet man zwischen „Allgäuer Emmentaler“ mit geschützter Ursprungsbezeichnung und den wie von Goldsteig hergestellten „Hartkäse nach Emmentaler-Art“. Emmentaler wird seit dem 19. Jahrhundert im Allgäu gekäst.  Der elfenbeinfarbige bis gebliche Emmentaler Teig ist fest und elastisch. Die Emmentaler Käsemasse ist mit 1 bis 3 cm großen Gärlöchern durchzogen.

Auf Grund seiner Reifung enthält Emmentaler weniger als 0,1g Laktose. Goldsteig produziert diesen Hartkäse als Emmentaler am Stück, Emmentaler gerieben,  Emmentaler gewürfelt und Emmentaler in Scheiben. Weitere Informationen zu unserem Emmentaler, wie Angaben zum Nährwert (Kalorien bzw. kcal und Fett) finden Sie in den Artikel-Details.

Bayerischer Emmentaler von Goldsteig - immer ein Genuss.

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