Mozzarella mit Tomaten
- Foto: LVBM
Zutaten für 2 Personen:
250g Goldsteig Mozzarella
250g Tomaten
80g gelbe Cocktailtomaten
40g kleine schwarze Oliven
1 handvoll Rucola
30g gehobelter bayer. Hartkäse (z.B. Rigatello, Asmonte, Parmesan)
4-5 EL natives Ölivenöl
1-2 EL Aceto-Balsamico di Modena Essig
grobes Salz
geschroteter schwarzer Pfeffer
Basilikum- und Thymianblättchen
einige bayer. Fetawürfel
Zubereitung:
Abgetropften Mozzarella in 5 mm dicke Scheiben schneiden, Tomaten von den Stielansätzen befreien, die großen in 4 mm dicke Scheiben schneiden, Cocktailtomaten vierteln, Tomaten und Mozzarellascheiben abwechselnd auf einen Teller legen. Cocktailtomaten, Oliven, Rucola, gehobelten Käse und Kräuter dekorativ daneben anrichten. Nach Belieben mit eingelegten Fetawürfeln garnieren, Tomaten salzen und pfeffern und mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.
