Aufgaben und Tätigkeiten
Unsere Milchtechnologen / Milchtechnologinnen steuern und überwachen die Produktionsprozesse der Milchbe- und -verarbeitung und stellen so verschiedenste Milch- und Käseprodukte her. Ihr Aufgabenspektrum reicht von der Annahme der Rohmilch über die Produktion mit modernsten Anlagen und Maschinen bis zur Verpackung und zum Versand der fertigen Waren. Während der Ausbildung in unseren Betrieben durchlaufen Sie nach einem festgelegten Ausbildungsplan die einzelnen Produktionsbereiche. Die Ausbildung erfolgt praxisorientiert und befähigt Sie dazu, im 3. Ausbildungsjahr die einzelnen Produktionsverfahren eigenständig durchzuführen. Erfahrene Ausbilder/-innen stehen Ihnen jederzeit zur Seite.
Ausbildungsvergütung
Die Vergütung erfolgt gem. Tarifvertrag des Molkerei- und Käsereigewerbes in Bayern und beträgt derzeit im
1. Ausbildungsjahr 1.179,00 Euro
2. Ausbildungsjahr 1.311,00 Euro
3. Ausbildungsjahr 1.469,00 Euro
Voraussetzungen
Guter qualifizierender Abschluss der Mittelschule oder Realschulabschluss, wobei die mathematischen Fächer (Mathematik, Physik, Chemie) bei der Bewerberauswahl besonders gewichtet werden. Eignung/Interessen und Bereitschaft zum sorgfältigen Umgang mit dem leicht verderblichen Rohstoff Milch, Feingefühl gegenüber Lebensmitteln, grundlegendes Verständnis für technische, biologische und chemisch-physikalische Vorgänge, Freude am Umgang mit modernster Technik und Anlagensteuerung.
Ausbildungsrahmenplan
Erfahrungsbericht eines ehemaligen Auszubildenden
Nach Abschluss der Hauptschule begann ich bei den GOLDSTEIG Käsereien meine Ausbildung zum Milchtechnologen/-in. In meiner dreijährigen Lehrzeit lernte ich neben der Produktion von Milcherzeugnissen, speziell von Mozzarella-Käse, auch die Behandlung von Käse während der Reifung sowie Details der Lagerhaltung kennen. Außerdem bekam ich Einblick in die Untersuchung von Milch und Milchprodukten. Nach abgeschlossener Berufsausbildung und einigen Monaten Berufserfahrung entschloss ich mich, an der Berufsoberschule die Fachhochschulreife zu erwerben und studiere derzeit an einer Fachhochschule Lebensmitteltechnologie. In meinen Augen ist die Ausbildung bei GOLDSTEIG sehr abwechslungsreich und umfassend. Die Ausbilder haben stets ein offenes Ohr für Fragen und Probleme der Auszubildenden, das Betriebsklima ist ausgesprochen gut.