Weiße Pizza mit Salami, Paprika, Ricotta und Mozzarella

Zubereitung

1. Für den Pizzateig lauwarme Milch und Trockenhefe mit 1 TL Zucker verrühren und für 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Schüssel werden Mehl, 1 EL Zucker, Salz, Olivenöl mit der Hefemilch aus Schritt 1 zu einem Teig verknetet. Damit der Teig nicht austrocknet wird er mit Olivenöl eingepinselt und abgedeckt. Den Pizzateig nun für 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Ricotta, geriebenen Mozzarella, gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer mit Olivenöl vermengen.
4. Backpapier auf einem Blech auslegen und dieses dann mit Olivenöl bestreichen, damit der Pizzateig beim Backen nicht anklebt. Den Pizzateig ausrollen, zurechtschneiden und auf das Backblech legen.
5. Die Ricottamasse auf dem Pizzaboden verstreichen und nach Belieben belegen. Wir haben uns für Salami, Paprika und rote Zwiebeln entschieden. Danach bei 180 °C für 20 Minuten in den Backofen schieben.
6. Den Rucola in einer Schüssel mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und durchziehen lassen, bis die Pizza fertig gebacken ist.
7. Zu guter Letzt noch den zubereiteten Rucola aus Schritt 6 auf der Pizza verteilen und mit roten Pfeffer nachwürzen.