Zubereitung
- Schweinemedaillons salzen und scharf anbraten.
- Aubergine ebenfalls anbraten.
- Medaillons mit Tomaten und Auberginen belegen und leicht mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehackten Kräutern würzen.
- Mit einer GOLDSTEIG Mozzarella Scheibe bedecken und wieder mit einem Schweinefilet beginnen. So entstehen 16 Türmchen.
- Im Rohr bei 160 °C ca. 12 Min. überbacken.
TIPP: Mit gebratenen Kartoffeln mit Brotgewürz servieren.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 16 Schweinemedaillons à 50 g
- 16 Auberginenscheiben
- 16 Tomatenscheiben
- 16 Scheiben GOLDSTEIG Mozzarella Scheiben
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- gehackter Rosmarin
- gehackter Majoran
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