Was genau ist Schnittkäse?
Schnittkäse ist weit mehr als nur Käse in Scheiben. Während geschnittener Emmentaler rechtlich zu den Hartkäsen zählt, bildet Schnittkäse eine eigene, definierte Käsegruppe. Charakteristisch ist der Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse zwischen 54 und 63 %. Er besticht durch seine geschmeidige Textur und wird in der Regel aus reiner Kuhmilch hergestellt. Ob mit traditioneller Rinde, edler Rotschmiere oder schützendem Wachsmantel, als Laib oder Block am Stück bleibt er an der Käsetheke lange frisch.
So genießt man Schnittkäse am besten
Durch seine saftig-feste Konsistenz ist Schnittkäse das Herzstück jeder zünftigen beayerischen Brotzeit. Er lässt sich leicht in Scheiben oder Würfel schneiden und veredelt Sandwiches, Salate wie auch das Pausenbrot. Dank seiner hervorragenden Schmelzeigenschaften eignet er sich zudem ideal zum Überbacken von Gratins, für Herzhaftes aus dem Ofen oder als feine Komponente in Käsefondues.
