Mozzarella Sortiment von GOLDSTEIG auf Holztisch: Mozzarella Kugel classic und Bambini Mozzarella Mini classic.

Mozzarella Spezialitäten

GOLDSTEIG Mozzarella überzeugt durch seinen milchigen Geschmack und die bequeme Zubereitung. 

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Unsere Mozzarella Rezepte

Reich an Eiweiß und Calcium

Mozzarella Kugel von GOLDSTEIG wird in Scheiben geschnitten.

Proteine unterstützen gezielt den Muskelaufbau und sind unverzichtbar für eine bewusste Ernährung.

 

Unser bayerischer Mozzarella liefert wertvolle 18 g Eiweiß pro 100 g – das schlägt sogar das klassische Hühnerei (ca. 13 g).

 

Zudem punktet die Spezialität mit rund 400 mg Calcium pro pro 100 g für starke Knochen. Ein echter Power-Snack aus der Käserei Cham.

Wie wird Mozzarella hergestellt?

Mozzarella-Käse von GOLDSTEIG mit Tomate und Basilikum

Der Name Mozzarella stammt vom italienischen Wort „mozzare“, was so viel wie „glatt abschneiden“ bedeutet. Dieses Abschneiden basiert

auf dem speziellen Herstellungsverfahren, das auch die faserige Struktur zur Folge hat.

 

Bei diesem traditionellen Filata-Verfahren wird regionale Milch erhitzt, bis der Käsebruch entsteht.

Nach dem Verbrühen mit heißem Wasser wird der elastische Teig geknetet, gezogen und portionsweise abgeschnitten.

 

Zum Schluss formen wir die typischen Kugeln, die im kalten Salzbad ihre feste Struktur und feine Frische erhalten.

Was ist eigentlich "Pasta Filata"?

Pasta Filata ist nicht irgendeine Käseart. Käse, die sich stolz mit diesem Namen schmücken dürfen, müssen besondere Kriterien erfüllen.

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