Die Herstellung von Milchprodukten ist und bleibt rohstoff- und energieintensiv,
weshalb wir in einer der modernsten Käsereien Europas produzieren. Wir sind nach ISO 50001 zertifiziert und erfassen unseren CO2-Unternehmensfußabdruck jährlich gemäß Greenhouse Gas Protokoll. Anhand der CO2-Bilanz können wir quantifizierbare Entscheidungen und Maßnahmen in Bezug auf Reduktionsziele festlegen und zukunftsorientiert handeln.
THG-Bruttoemissionen der Kategorien Scope 1, 2 und 3 sowie THG-Gesamtemissionen
| Basisjahr 2024 | Basisjahr 2025 | |
| Scope-1-Treibhausgasemissionen | ||
| Scope-1- THG-Bruttoemissionen (t CO2e) | 971 | 869 |
| Scope-2-Treibhausgasemissionen | ||
| Standortbezogene Scope-2-THG-Bruttoemissionen (t CO2e) | 25.855 | 20.366 |
| Marktbezogene Scope-2- THG-Bruttoemissionen (t CO2e)* | 23.480 | 22.438 |
| Signifikante Scope-3-Treibhausgasemissionen | ||
| Gesamte indirekte (Scope-3-)THG-Bruttoemissionen (t CO2e) | 1.307.831 | 1.316.098 |
| 1 Erworbene Waren und Dienstleistungen | 1.225.430 | 1.232.696 |
| 2 Investitionsgüter | 920 | 2.238 |
| 3 Tätigkeiten im Zusammenhang mit Brennstoffen und Energie (nicht in Scope 1 oder Scope 2 enthalten) | 5.219 | 5.250 |
| 4 Vorgelagerter Transport und Vertrieb | 33.149 | 34.975 |
| 5 Abfallaufkommen in Betrieben | 2.229 | 1.977 |
| 6 Geschäftsreisen | 15 | 5 |
| 7 Pendelnde Arbeitnehmer | 1.360 | 1.216 |
| 9 Nachgelagerter Transport | 14.129 | 13.228 |
| 10 Verarbeitung verkaufter Produkte | 17.527 | 16.121 |
| 12 Behandlung von Produkten am Ende der Lebensdauer | 8.713 | 9.461 |
| THG-Emissionen insgesamt | ||
| THG-Emissionen insgesamt (standortbezogen) (t CO2e) | 1.335.516 | 1.338.401 |
| THG-Emissionen insgesamt (marktbezogen) (t CO2e) | 1.333.142 | 1.340.473 |
* Für die marktbasierte Scope-2-Emissionsberechnung wird der von unserem Stromversorger bereitgestellte lieferantenspezifische Emissionsfaktor verwendet, der auf der gesetzlichen Stromkennzeichnung basiert.
Für die Berechnung der FLAG (Forest, Land Use, Agriculture) Emissionen wurde die GHG Protocol Land Sector and Removal Guidance herangezogen. Zusätzlich wurde auf die SBTi FLAG Guidance bezuggenommen, wo immer dies notwendig ist. Die angewandte Methodik ist von GUTcert nach ISO 14064-3:2020-05 zertifiziert und hält sich an die Prinzipien der Treibhausgasbilanzierung und -berichterstattung: Relevanz, Vollständigkeit, Konsistenz, Transparenz und Genauigkeit.
Die Berechnung des CO2-Fußabdrucks für Milch und Rindfleisch von Milchkühen basiert auf den Richtlinien der Berechnungsmethode „LfL Klimarechner – Milchkuhhaltung“. Diese Methode wurde von der Bayrischen Landesanstalt für Landwirtschaft, dem Institut für Agrarökonomie, in Zusammenarbeit mit führenden europäischen und deutschen Wissenschaftlern, Universitäten und Think Tanks entwickelt. Die Berechnungen der Treibhausgase (THG)-Emissionen folgt der Methodik von „GHG Protocol-Product Accounting and Reporting Standard“ um Genauigkeit und Konsistenz zu gewährleisten. Die Berechnungsmethodik wurde von GUTCert auf der Grundlage der ISO 14064-3 Prinzipien zertifiziert.
Aufteilung des CO2 Unternehmensfußabdrucks
Maßnahmen
Ein weiterer Hebel zur Reduktion von Scope 1 und 2 Emissionen liegt in der Nutzung von erneuerbaren Energien. Bereits seit 2012 erfolgt am Standort Cham die Wärmeversorgung uber ein Biomasse-Heizkraftwerk, in dem Hackschnitzel verwendet werden.
Folgende Maßnahmen sind aktuell zu erwähnen:
- Standort Cham: Installation einer neue Druckluftstation im Jahr 2024 → Optimierung unseres Drucklufteinsatzes und Senkung des Wärmeverbrauch um ca. 900.000 kWh Die Wärme aus der Anlage wird in der Emmentaler Herstellung im Prozess verwendet.
- Standort Tittling: Kraft-Wärme-Kopplungsanlage sowie zwei neue Dampfkessel im Jahr 2026 → geschätzte Emissionseinsparung von 25 %.
- Standort Stephansposching: aktuell wird hier die Wirtschaftlichkeit einer Wärmepumpe untersucht.
Im Jahr 2026 wurden Pilotprojekten auf GOLDSTEIG-Höfen umgesetzt, um spezielle CO2-Reduktionsmaßnahmen in der Praxis zu untersuchen. Die Ziele dabei sind das Sammeln von Erfahrungen sowie die abschließende Bewertung, ob und inwiefern die untersuchten Maßnahmen für eine weitere Umsetzung auf den Höfen geeignet sind.
Die Pilotprojekte decken die wichtigesten Emissionskategorien ab.
Im Bereich der Nicht-FLAG Emissionen sind unsere Haupttreiber unsere Transporte sowie Emissionen aus eingekauften Gütern. In Zukunft wollen wir uns genauer mit den möglichen Einsparmaßnahmen im Bereich Transport auseinandersetzen.