Ricotta, 250g

Ricotta überzeugt als fettarme Spezialität mit hohem Nährstoffgehalt. Bei GOLDSTEIG wird aus bester regionaler Molke hergestellt. Mit nur 181 kcal und 14 g Fett pro 100 g liefert unser Ricotta hochwertiges Eiweiß sowie wertvolles Calcium. Ideal für eine Figur-bewusste, feine Küche ohne Geschmacks-Kompromisse.

Der Name leitet sich vom lateinischen „recota“ (wieder gekocht) ab. Bei der Käseherstellung entsteht wertvolle, eiweißreiche Molke. Durch erneutes behutsames Erhitzen gewinnen unsere Käsemeister daraus diese cremige Spezialität, eine nachhaltige und wertschätzende Tradition unseres bayerischen Handwerks.

Schon die Antike schätzte Ricotta. In Italien gilt „Ricotta al forno“ bis heute als Delikatesse: Backen Sie den GOLDSTEIG Ricotta bei ca. 150 °C Umluft in einer Auflaufform, bis er eine goldbraune Kruste bildet. Das Ergebnis ist ein aromatischer Genuss, der perfekt zu frischem Landbrot und Ofengemüse passt.

Ob als saftige Basis für Tartes, cremig angerührt mit Kräutern als leichter Brotaufstrich oder für klassische Pasta-Füllungen wie Cannelloni und Ravioli: Der milde GOLDSTEIG Ricotta lässt sich wie Frischkäse einsetzen und verleiht herzhaften sowie süßen Gerichten eine unvergleichlich feine Note.

Ricotta Rezepte