Mascarpone
250g & 500g

Dieser feine Doppelrahm-Frischkäse steht für unvergleichliche Cremigkeit. Mit 83 % Fett i. Tr. wird er in unserer Käserei aus wertvollem Rahm gewonnen und durch eine sanfte Säuerung veredelt. Ein gehaltvolles Lebensmittel, das Gerichten eine exklusive, samtige Note verleiht.

Seinen Ursprung hat die Spezialität in der norditalienischen Stadt Lodi (Lombardei), abgeleitet vom dialektalen Wort „Mascherpa“ für Rahm. Einst als winterliche Delikatesse beliebt, trat der Frischkäse von dort seinen weltweiten Siegeszug an. Dank moderner Kühlverfahren verarbeiten wir diese Rezeptur heute ganzjährig in bester GOLDSTEIG-Qualität.

Ob Espresso, Kakao oder cremiger Mascarpone: Der Name „Tiramisu“ bedeutet wörtlich „Zieh mich hoch“. Legenden zufolge rief dies 1940 ein begeisterter Gast in einer Trattoria nach dem ersten Löffel des Desserts. Die Kombination aus starkem Kaffee und feinem bayerischen Mascarpone sorgt bis heute für diesen belebenden Genuss.

Ob für Tiramisu, Fruchtcremes und Torten oder herzhaft in Pasta-Saucen, Risotto und würzigen Aufstrichen: Mascarpone bindet Aromen perfekt und verleiht warmen wie kalten Gerichten eine unvergleichliche Textur. Ein echter Allrounder für kreative Küchen-Rezepturen.

Mascarpone Rezepte