Preparazione
- Dimezzare le prugne e far caramellare lo zucchero in un tegamino. Aggiungere le prugne e sfumare con il vino rosso. Aggiungere la vaniglia e far ridurre un po'. Mescolare l'amido con un po' d'acqua, mescolare al vino rosso e alle prugne e portare brevemente a ebollizione.
- Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento dell'insalata. Tagliare a dadini sottili i 2 damson, pulire l'insalata e mescolarla con il condimento e i damson.
- Tagliare le palline di mozzarella in tre fette ciascuna. Mettere la farina, l'uovo e il pangrattato in una piccola ciotola e sbattere l'uovo. Passare le fette di mozzarella una per una nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. Scaldare l'olio in una padella e friggere la mozzarella da entrambi i lati fino a quando non sarà dorata.
- Servire lamozzarella con le prugne al vino rosso e l'insalata.
Ingredienti
Prugne marinate:
- 250 g di prugne
- 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
- 50 ml di vino rosso
- vaniglia macinata
- 1 cucchiaino di farina di mais
Insalata:
- 1 cucchiaio di aceto alle erbe
- 2 cucchiai di olio di colza
- sale e pepe
- 2 prugne
- Insalata di lattuga o crucifere
Mozzarella al forno:
- 2 palline di mozzarella GOLDSTEIG
- 2 cucchiai di farina
- 1 uovo
- 6 cucchiai di pangrattato
- olio di girasole
Scaricare ricetta
