Preparazione
- Tagliare i pretzel a dadini e metterli a bagno nel latte per 10 minuti.
- Nel frattempo, tritare mezzo mazzetto di prezzemolo.
- Strizzare i pretzel ammollati e impastare con il manzo tritato, il prezzemolo, il tuorlo d'uovo e abbondante sale e pepe. Formare delle mini-polpette e friggerle in olio caldo per circa 4 minuti per lato.
- Preriscaldare il forno a 200 °C ventilato.
- Lavare e tagliare in quarti le zucchine, sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Soffriggere il tutto insieme ai pimientos nel grasso di frittura per 5 minuti e poi condire bene con sale e pepe.
- Nel frattempo, tagliare a metà i pomodori e affettare la mozzarella.
- Mettere le verdure fritte in una pirofila, disporvi sopra le polpette, aggiungere i pomodori e completare con le fette di mozzarella. Mettere la pirofila in forno finché la mozzarella non si sarà sciolta.
- Tritare il prezzemolo rimanente, cospargere il piatto finito e servire.
Ingredienti
- 2 pretzel (salatini)
- 1 confezione di palline di mozzarella GOLDSTEIG
- 100 ml di latte
- 1 mazzo di prezzemolo
- 300 g di manzo tritato
- 2 tuorli d'uovo
- sale e pepe
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 300 g di pimientos
- 300 g di pomodori ciliegini
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