Preparazione
- Tagliare l'Emmental GOLDSTEIG e la Mozzarella Mini Bambini GOLDSTEIG a cubetti o a spicchi.
- Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla.
- Sbattere le uova e la purea con un mixer, condire con panna, sale e pepe.
- Tagliare a quarti i pomodorini.
- Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo.
- Soffriggere le cipolle in una padella con olio d'oliva e aggiungere le uova strapazzate.
- Lasciare che le uova strapazzate si rapprendano leggermente nella padella e aggiungere gli altri ingredienti. La frittura non deve essere troppo asciutta, altrimenti il formaggio non riuscirà a sviluppare il suo sapore. Alla fine, spruzzare con il limone.
Ingredienti
Dosi per 4 persone:
- 8 uova
- 150 g di formaggio emmental GOLDSTEIG in un unico pezzo
- 1 confezione di Mozzarella GOLDSTEIG Bambini
- 8 pomodori ciliegia
- 1 cipolla
- 30 ml di panna
- 20 g di prezzemolo
- 20 ml di olio d'oliva
- sale, pepe
- limone
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