Tutt'altro che ordinario!
La ricotta non è un formaggio ordinario, né tantomeno una crema di formaggio. Con la sua consistenza simile a quella di un quark e il suo sapore sottilmente dolce, il formaggio proteico del siero di latte si distingue chiaramente dagli altri formaggi. È predestinato a deliziose ricette di dessert e ora è anche popolare nei secondi piatti salati, come la pasta italiana in combinazione con spinaci e pomodori nella cucina italiana. Ma non sono solo le ricette italiane a fare bella figura con questo formaggio proteico in combinazione con pasta e spinaci...
Per questo motivo, abbiamo raccolto per voi alcune ricette esclusive a base di ricotta. Troverete informazioni dettagliate su ciò che rende i piatti speciali e su ciò che rende la ricotta così speciale. Prendetevi qualche minuto per provare questi piatti deliziosi. In pochi minuti potrete portare nella vostra cucina la sensazione e l'atmosfera italiana.
Questa ricetta a base di ricotta è adatta anche alle grandi cucine. Nei dolci tradizionali bavaresi, come lo strudel di mele o, in questo caso, l'Ofenschlupfer, la miscela di ricotta e mascarpone rende il piatto ancora più cremoso, fine e succoso. Il formaggio fa sì che tutta l'umidità venga trattenuta nel prodotto. E più umidità c'è nel prodotto, più sapore si conserva. La ricotta, inoltre, conferisce un piacevole e delicato sapore di nocciola. Questa ricetta è naturalmente ideale come delizioso dessert. Il piatto si sposa particolarmente bene con un ragù di frutti di bosco.
La combinazione di marzapane, mascarpone e ricotta è molto interessante in questa ricetta di ricotta. Il marzapane è comunque considerato il "dolce del re". Il contenuto relativamente alto di grassi del mascarpone trasmette il sapore del marzapane. Per evitare che il piatto diventi troppo pesante, la ricotta lo alleggerisce di nuovo. Il ragù di frutti di bosco aggiunge una certa acidità. È sempre importante giocare con gli opposti in cucina, come lo yin e lo yang.
In questa ricetta la ricotta funge da importante supporto. La radice di prezzemolo, di per sé una verdura molto tenera, è l'ingrediente di base. La ricotta rende la zuppa estremamente densa senza che si noti. Il pomodoro aggiunge una certa acidità, anch'essa molto importante. Insieme, le tre parti si armonizzano molto bene e si sostengono a vicenda. Si possono usare erbe deliziose come l'erba cipollina o la piantaggine come decorazione del sapore. La piantaggine è anche utile per la digestione, poiché i tannini delle erbe selvatiche stimolano la digestione e prevengono la sensazione di pienezza dopo aver mangiato. Questa ricetta a base di ricotta è adatta sia come antipasto che come piatto principale. Insieme al pane, la zuppa costituisce un pasto soddisfacente.
In questa ricetta a base di ricotta, la torta di polenta e ricotta è l'accompagnamento del cosciotto d'agnello brasato. Il problema della polenta è che spesso viene percepita come molto friabile e secca. La ricotta contribuisce a renderla stabile e soprattutto morbida, anche grazie al suo contenuto di acqua. Questo piatto utilizza anche il cosiddetto "forno olandese". Si tratta di una pentola in ghisa con la quale si possono preparare piatti deliziosi in modo semplice e facile. Il forno olandese è ideale anche per il barbecue, soprattutto per quello indiretto a gas. È sufficiente posizionare il forno olandese sul barbecue e attendere che sia pronto. Grazie al forno olandese, la torta di polenta e ricotta rimane bella umida e cremosa anche dopo averla servita.
In questa ricetta di formaggio vengono combinati diversi tipi di formaggio, con la ricotta utilizzata principalmente nella crema di anacardi. La ricotta trasmette perfettamente il sapore degli anacardi. Come salsa si può usare anche l'obazda o qualcosa di simile. Il pane a lievitazione naturale o il formaggio come l 'Emmental o l'Almdammer sono ottimi in combinazione con le salsine. Uno spuntino perfetto!
