"GOLDSTEIG - uno dei caseifici più moderni d'Europa".
Investiamo costantemente in nuove tecnologie e idee. GOLDSTEIG produce in uno dei caseifici più moderni d'Europa, tenendo conto delle più recenti scoperte nutrizionali e fisiologiche e utilizzando il latte prodotto dai nostri allevatori. I nostri controlli si basano sui più elevati requisiti igienici e standard di qualità. Un'organizzazione senza problemi, una gestione progressiva e l'uso delle migliori tecnologie disponibili costituiscono il quadro necessario per questo.
Il sigillo BSFZ è la prova di una competenza imprenditoriale innovativa. Infatti, il BSFZ conferisce il sigillo solo alle aziende che possono beneficiare di finanziamenti attraverso l'assegno di ricerca. Sono autorizzate a farlo se il BSFZ conferma che stanno conducendo attività di ricerca e sviluppo.
Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito web del Ministero federale dell'Istruzione e della Ricerca:
https://www.bescheinigung-forschungszulage.de/forschung-und-entwicklung-im-rampenlicht
Oltre al controllo di qualità interno, molte aziende sottopongono volontariamente i loro prodotti a ispezioni esterne da parte di esperti DLG. Per promuovere questo impegno per la qualità, la DLG assegna il "Premio per la qualità dei prodotti a lungo termine". "I vincitori del premio documentano così la loro strategia di qualità come una chiara promessa di garanzia di qualità costante e di ulteriore sviluppo", sottolinea il presidente della DLG Hubertus Paetow.
Le aziende devono partecipare ai test di qualità internazionali del Centro di Sperimentazione Alimentare DLG per cinque anni consecutivi e ottenere almeno tre riconoscimenti per ogni anno di assegnazione. A partire dal quinto anno di partecipazione con successo, l'azienda viene premiata con il "Premio per la qualità dei prodotti di lunga durata". Se un produttore non partecipa a un anno o non raggiunge il numero richiesto di riconoscimenti, perde il diritto al premio.
Certificati
Il concetto di HACCP richiede:
- analizzare tutti i rischi per la sicurezza alimentare nell'area di responsabilità di un'azienda da parte di un team multidisciplinare di professionisti,
- identificare i punti critici per il controllo degli alimenti
- definire i limiti di intervento per i punti critici di controllo,
- stabilire procedure per il monitoraggio continuo della sicurezza alimentare,
- definire le azioni correttive in caso di deviazioni,
- verificare se il sistema è adatto a garantire la sicurezza alimentare,
- e documentare tutte le misure.
Questo sistema è stato introdotto in GOLDSTEIG nel 1993 e da allora è stato continuamente migliorato e ampliato. Siamo orgogliosi di aver dato un contributo importante alla sicurezza alimentare molto prima che questa fosse prescritta dalla legge per l'industria alimentare.
In Germania, il concetto di HACCP è stato definito nell'ordinanza sull'igiene alimentare dal 1998. Dal 2006, solo gli alimenti che soddisfano le linee guida HACCP possono essere venduti nell'UE.
L'International Featured Standard food è stato definito nel 2003 dai rappresentanti dell'industria alimentare al dettaglio europea ed è utilizzato per l'ispezione e la certificazione dei sistemi che garantiscono la sicurezza alimentare, la qualità e la conformità nella produzione di alimenti.
L'IFS si basa sul noto standard di gestione della qualità DIN EN ISO 9001:2008 e comprende anche i principi di "buone pratiche di fabbricazione" (pulizia, disinfezione, controllo dei parassiti, manutenzione, assistenza e formazione) e HACCP.
Per ottenere il certificato IFS, non basta lavorare in modo eccellente nella produzione o nell'igiene, ma bisogna anche organizzare l'intera azienda in modo esemplare. In ultima analisi, ciò va a vantaggio del consumatore, in quanto l'IFS è uno standard di sicurezza alimentare e di qualità in un'unica soluzione.
Certificati
Il BRC GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY è stato lanciato nel 1998 dal British Retail Consortium. Inizialmente era stato pubblicato per i produttori di alimenti che producevano i propri marchi per il mercato britannico. Oggi lo standard è utilizzato in tutto il mondo per fornire supporto nella produzione di alimenti sicuri (vedi BRC 2007, pagina 3). Poiché lo standard viene regolarmente aggiornato per includere tutte le innovazioni nel campo della sicurezza e della qualità alimentare, il BRC GSfFS è attualmente alla sua nona edizione, dopo la quale è stato sottoposto a audit per la prima volta il 1° gennaio 2012.
Certificati
Standard globale BRC per la sicurezza alimentare edizione 9 (DE) - Cham
Standard globale BRC per la sicurezza alimentare edizione 9 (EN) - Cham
