Preparazione
- Tagliare il panino e metterlo in ammollo nel latte tiepido.
- Aggiungere il panino ammorbidito al macinato di manzo, mescolare con gli altri ingredienti e condire a piacere.
- Intrecciare la pancetta su pellicola trasparente grande quanto la lunghezza delle fette di pancetta e in modo che il macinato si adatti alla treccia di pancetta.
- Distribuire il macinato sulla pancetta e posizionare al centro il formaggio emmental GOLDSTEIG intero. Formare il baconbomb in un involtino e chiuderlo bene.
- Rimuovere la pellicola e cuocere su una griglia a carbone a 200 °C a calore indiretto per 60 minuti.
- Spennellare di tanto in tanto la bomba con la birra scura.
Ingredienti
Per 6 persone:
- 800 g di manzo macinato (grasso)
- 300 g di pancetta a fette
- 400 g di formaggio Emmental GOLDSTEIG in pezzi
- 4 tuorli d'uovo
- 1 rotolo
- 100 ml di latte
- 2 cucchiai di senape
- Paprika dolce
- spezia per pane
- curry
- pepe
- Sale grosso
- purea di aglio
- pangrattato
- Birra scura per ricoprire il baconbomb
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