Preparazione
- Lavare e centrifugare l'insalata.
- Sbucciare l'arancia, il pompelmo e l'avocado e tagliarli a spicchi.
- Affettare la Protinella GOLDSTEIG e metterla a marinare nel condimento all'arancia.
- Affettare i finocchi e farli saltare in padella.
- Disporre gli ingredienti su un piatto o un vassoio e irrorarli con il condimento all'arancia.
Condimento all'arancia
Ridurre il succo d'arancia da 500 ml a 100 ml, aggiungere gli altri ingredienti ed emulsionare con un frullatore a immersione. Insaporire con sale e pepe.
Ingredienti
Dosi per 2 persone:
- 4 manciate di lattuga
- 2 confezioni di GOLDSTEIG Protinella Kugel
- 1 avocado
- 1 bulbo di finocchio
- 1 arancia
- 1 pompelmo
- 100 g di noci tostate
Condimento all'arancia:
- 500 ml di succo d'arancia
- 50ml di olio di girasole
- 25ml di olio d'oliva
- 20ml di aceto di sidro di mele
- un goccio d'acqua
- 20g di senape
- zucchero
- sale grosso
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