Spaetzle all'aglio selvatico e formaggio
WIESN-Settimana 🥨🎡🎢🧀
Questa settimana prepariamo i nostri piatti a tema con l'Oktoberfest! Gli spaetzle al formaggio vanno sempre bene all'Oktoberfest, non è vero? Che ne dite di una versione all'aglio selvatico? @nellys.zuckerstuecke ha una ricetta fantastica per voi:
Ingredienti
Per gli spaetzle:
500 g di farina per spaetzle
200-250 ml di acqua minerale
2 uova
1 pizzico di sale
1 vasetto medio di pesto di aglio selvatico
Per le cipolle fritte:
4 cipolle
3 cucchiai di farina
Olio d'oliva
Ingredienti per la salsa al formaggio:
1 confezione di ricotta GOLDSTEIG
1 confezione di pasta GOLDSTEIG
200 ml di panna
Sale
Pepe
Preparazione
Impastare prima la farina con 200 ml di acqua, il sale, il pesto e le uova. Se l'impasto non è abbastanza viscoso, aggiungere lentamente e con cautela l'acqua rimanente. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, aggiungere il sale e abbassare la fiamma. L'acqua deve bollire, ma non gorgogliare. A questo punto, raschiare gli spaetzle nell'acqua o tagliuzzarli con un affetta spaetzle. Lasciare bollire finché gli spaetzle non salgono in superficie.
Mettere gli spaetzle in una pirofila e coprirli con un foglio di alluminio fino al momento dell'uso. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli/mezzi anelli. Infarinare abbondantemente e friggere in una padella in olio d'oliva caldo fino a renderli croccanti. Riscaldare gli spaetzle in una padella e friggerli leggermente. Per la salsa al formaggio, aggiungere agli spaetzle la panna, la Ricotta GOLDSTEIG e il Formaggio per Pasta GOLDSTEIG. Salare e pepare e mescolare fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto. Cospargere le cipolle fritte come guarnizione.
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Raccomandazione:
Non dimenticate di provare la nostra Ricotta GOLDSTEIG e il nostro Formaggio per Pasta GOLDSTEIG con questo piatto 🤍
Per saperne di più:
https://www.goldsteig.de/so/kaesesorten/almdammer
https://www.goldsteig.de/so/kaesesorten/ricotta
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