Crostata di more e pistacchi
Frutta e verdura di stagione in agosto🥒🍆🫑🫐🫐
Non avete ancora idea di cosa si possa preparare con la frutta e la verdura che stanno crescendo qui? Allora abbiamo l'idea perfetta per voi! Le more abbondano in agosto! @melles.backwelt ha preparato per voi questa deliziosa crostata di more e pistacchi, dal sapore incredibile!
Semplice e deliziosa!
Ingredienti:
Per il pan di Spagna
6 uova
150 g di zucchero
1 pizzico di sale
50 g di pistacchi
160 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la crema di more
6 fogli di gelatina bianca
400 g di more
1 limone biologico, succo + scorza
150 g di zucchero
500 g di ricotta GOLDSTEIG
400 g di panna
Per la decorazione
250 g di panna
3 cucchiai di panna da cucina
1 manciata di more
Pistacchi tritati
Preparazione:
Foderare una teglia con carta da forno e preriscaldare il forno a 180 °C a calore superiore/inferiore. Per il pan di Spagna, sbattere le uova, lo zucchero e il sale con un mixer a mano per 5-10 minuti fino a ottenere un composto bianco e cremoso.
Setacciare la farina, il lievito e i pistacchi sul composto e incorporarli delicatamente con una spatola. Versare il composto nell'anello di cottura e cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti.
Lasciare raffreddare completamente il pan di Spagna e tagliarlo una volta in orizzontale. Ridurre in purea le more e passarle al setaccio fine. Ammollare la gelatina in acqua fredda e montare la panna a neve. Mescolare bene la purea di more, il succo e la scorza del limone, lo zucchero e la ricotta, strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino a fuoco basso, incorporare 3 cucchiai di panna e mescolare con la panna rimanente. Infine, incorporare la panna. Posizionare lo strato inferiore della torta su un piatto da portata e posizionare un anello di torta intorno ad esso. Spalmare metà della crema alle more, posizionare il secondo strato di torta e premere leggermente. Spalmare il resto della crema, lisciare e lasciare riposare in frigorifero per qualche ora. Per la decorazione, montare la panna a neve, prelevarne un po' e distribuirla sul bordo della torta. Usare la panna rimanente per fare dei puntini sulla torta. Decorare il bordo della torta con pistacchi tritati, mettere le more sopra la crema e cospargere di pistacchi.
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Raccomandazione:
Non dimenticate di assaggiare la nostra ricotta GOLDSTEIG.
Per saperne di più:
https://www.goldsteig.de/so/kaesesorten/ricotta
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