L'Emmental GOLDSTEIG contiene circa 1 g di calcio / 100 g di prodotto. Con una porzione di 60 g, si coprono già tre quarti del fabbisogno giornaliero raccomandato di calcio (il fabbisogno giornaliero di calcio è di 800 mg per un adulto medio). Anche la mozzarella ha un alto contenuto di calcio, circa 400 mg per 100 g di formaggio.