Käsespezialitäten: Käsesorten von GOLDSTEIG auf einem Holztisch. Protinella, Almdammer Scheiben hauchdünn, Mozzarella Bambini classic, Mascarpone, Mozzarella Kugel classic, Emmentaler Scheiben hauchdünn, Ricotta und Butter.

Käsesorten von GOLDSTEIG aus wilder Natur

Natürlich aus Bauernhand - so stellt GOLDSTEIG vielfältige Käsespezialitäten wie Mozzarella, Emmentaler, Almdammer, Ricotta
oder Mascarpone her.

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Mozzarella Kugel und Mini Mozzarella von GOLDSTEIG mit Basilikum und Cherry Tomate
Mozzarella Kugel classic von GOLDSTEIG in 125g Verpackung
Mozzarella Kugel light von GOLDSTEIG in 125g Verpackung
Bambini Mozzarella classic von GOLDSTEIG in 125g Verpackung
Bambini Mozzarella light von GOLDSTEIG in 125g Verpackung
Mozzarella Scheiben von GOLDSTEIG in 2 x 250g Verpackung
Mozzarella gerieben von GOLDSTEIG in 200g Verpackung

Unser fein-milchiger Mozzarella

GOLDSTEIG Mozzarella zählt zu den beliebtesten Käsesorten in Deutschland. Der köstliche Mozzarella eignet sich besonders für Salate, zum Belegen von Pizza, zum Überbacken von Gemüse und Aufläufe oder für den beliebten Insalata Caprese. Eine Käsesorte für jede Gelegenheit!

Produktdetails & Rezepte

Goldsteig Emmentaler
Emmentaler am Stück von GOLDSTEIG in 200g Verpackung
Emmentaler am Stück von GOLDSTEIG in 400g Verpackung
Emmentaler Scheiben von GOLDSTEIG
Emmentaler hauchdünn von GOLDSTEIG in 125g Verpackung
Emmentaler gerieben von GOLDSTEIG in 200g Verpackung

Nussig-feiner Emmentaler

Emmentaler Hartkäse von GOLDSTEIG überzeugt Käseliebhaber durch seinen milden und nussig feinen Geschmack und ist gerade deshalb die perfekte Käsesorte für ein leckeres Käsebrot oder eine zünftige Brotzeit. Durch sein nussiges Aroma verleiht er auch beim Kochen von z. B. Fleisch die besondere Note. Eine vielseitige Käsesorte!

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Almdammer Keilstück
Almdammer Scheiben
Almdammer Scheiben hauchdünn
Almdammer Pizza & Pasta Käse von GOLDSTEIG in 200g Verpackung

Unser aromatisch-milder Almdammer

Der Schnittkäse Almdammer ist eine bayerische Käsesorte von GOLDSTEIG, die sich besonders durch die geschmeidige Konsistenz und den aromatisch-milden Geschmack auszeichnet. Ob zur Brotzeit, solo oder zum Verfeinern von Gerichten beim Kochen und Backen, GOLDSTEIG Almdammer ist eine Käsesorte zum Genießen.

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Protinella von GOLDSTEIG - Proteinkäse mit viel Eiweiß und wenig Fett, ohne Verpackung und angeschnitten mit frischen Salatblättern, frischen Kräutern, Tomatenstücken und Walnüssen
Protinella 100g von GOLDSTEIG in Verpackung

Der Käse mit viel Protein

Protinella von GOLDSTEIG ist mit einem Eiweißgehalt von 23 Prozent, wenig Fett – gerade einmal 2,6 Gramm pro 100 Gramm – und einem milchig-feinen Geschmack der Käse für sportliche Genießer. Dabei ist er so vielfältig zu verwenden wie Mozzarella.

Mehr Infos auf protinella.de

Mascarpone von GOLDSTEIG ohne Verpackung mit Beeren und Minze
Mascarpone von GOLDSTEIG in 250g Verpackung

Unser frischer, sahniger Mascarpone

Der GOLDSTEIG Mascarpone ist der Klassiker schlechthin für ein perfektes Tiramisu und überzeugt dabei durch seine cremige Konsistenz. Doch auch viele andere Desserts und Torten lassen sich mit GOLDSTEIG Mascarpone zaubern. Lassen Sie sich inspirieren!

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Ricotta von GOLDSTEIG ohne Verpackung auf Rucola mit Tomate und Oliven
Ricotta von GOLDSTEIG in Verpackung

Cremig-milder Molkeneiweißkäse

Der Ricotta von GOLDSTEIG ist ein Molkeneiweißkäse, der aufgrund seiner Vielseitigkeit immer beliebter wird. Als weicher Molkeneiweißkäse eignet sich Ricotta auch zum Backen von Kuchen oder Torten, für leckere Desserts, sowie als Brotaufstrich und zur Füllung von Cannelloni, Tortellini und Ravioli oder allgemein zum Verfeinern von Gerichten.

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Limburger von GOLDSTEIG mit Brot
Limburger classic von GOLDSTEIG in Verpackung
Limburger leicht von GOLDSTEIG in Verpackung

Unser kräftiger Limburger

Limburger ist eine sehr beliebte Käsesorte, die perfekt zu jeder Brotzeit passt. Schmeckt pur, mit Zwiebeln oder mit pikanten Salaten. Der würzig-pikante Weichkäse mit Rotschmier-Rinde eignet sich mit einer Scheibe Brot als Snack zwischendurch, genauso wie zum Verfeinern von Käsespätzle oder anderen Gerichten.

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Markenbutter von GOLDSTEIG wird mit einem Messer auf ein Brot gestrichen
Markenbutter von GOLDSTEIG in Verpackung

Die feine, reine Butter

GOLDSTEIG Markenbutter stellen wir aus frischem Milchrahm her. Dadurch erhält die Butter ihr frisches Aroma und ist darum auch besonders streichzart. Unsere Markenbutter ist bestens zum Veredeln von Speisen, zum Backen und Braten geeignet.

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Mozzarella Käsefacts präsentiert vm GOLDSTEIG Käsemeister mit einem Stück Emmentaler in der Goldsteig Käserei

Erstaunliches über Käse!

Präsentiert vom GOLDSTEIG-Käsemeister

Gerücht oder Wahrheit?

Schließen bestimmte Käsesorten wirklich den Magen?

Ein weit verbreiteter Mythos ist, dass Käse den Magen schließt. Stimmt das? Schon im alten Rom ahnten die Bürger, dass gewisse Käsesorten weit mehr können als bloß gut schmecken. Für den römischen Schriftsteller Plinius hat ein schönes Stück Käse nach einem gelungenen Mahl nicht fehlen dürfen. Und Recht hatte er!

Mittlerweile ist sogar wissenschaftlich bewiesen, dass Käse den Magen schließt. Die im Käse enthaltenen Fettsäuren und Eiweiße sorgen für diesen Effekt. Sie haben die Eigenschaft, die Magenentleerung zu verzögern und dadurch ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl zu erzeugen.

Besonders eiweißreiche Käsesorten, wie beispielsweise Parmesan, Appenzeller oder unser Goldsteig Emmentaler stellen daher den perfekten Nachtisch dar.

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We love Cheese!

Das sind die beliebtesten Käsesorten der Deutschen

Tomatenscheiben mit herzförmigen Mozzarella von GOLDSTEIG und Basilikum belegt

Käse ist beliebt, und er wird sogar immer beliebter! Der Pro-Kopf Konsum von Käse in Deutschland ist von 22,32 Kilogramm im Jahr 2009 auf 24,53 Kilogramm im Jahr 2015 gestiegen.

Doch nicht alle Käsesorten sind gleich begehrt. Die Käsesorten Gouda, Emmentaler und Mozzarella befinden sich auf dem Treppchen und dürfen sich größter Beliebtheit erfreuen.

Auf Rang vier bis zehn befinden sich Käsesorten wie Parmesan, Edamer und Camembert. Generell lässt sich sagen, dass Schnittkäse und Hartkäse die am meisten verzehrten Käsesorten sind.

2015 geben 83,8% der deutschen Bevölkerung an, mindestens mehrmals im Monat diese Käsesorten zu essen.

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Echte Proteinbomben

Diese Käsesorten enthalten besonders viel Eiweiß und Calcium

Wenn man an Eiweiß und Calcium denkt, denkt man gleichzeitig auch an gesunde Muskeln und starke Knochen.

Proteine sind für den Muskelaufbau enorm wichtig und sollten daher bei einer ausgewogenen Ernährung nicht fehlen. Mozzarella zählt mit 18 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm Käse zu einem sehr eiweißreichen Lebensmittel. Zum Vergleich: 100 Gramm Eier, die ja bekannt als Proteinquelle sind, haben "nur" 13 Gramm Eiweiß.

Neben seinem Eiweißgehalt punktet der Mozzarella aber auch mit einem hohen Calciumgehalt. Mit 731 mg pro 100 Gramm Käse ist der Mozzarella also auch noch gut für Knochen und Zähne! Ein echtes Kraftpacket!

Cooler Käse

Das perfekte Käselager

Mozzarella und Tomaten zu zwei Türmen geschichtet und mit Basilikum garniert

Wenn man möglichst lange seinen Lieblingskäse genießen will, ist eine gute Lagerung entscheidend.

In der Käsetheke ist der Käse immer gekühlt, muss er deshalb auch zuhause gekühlt werden? Da es viele unterschiedliche Käsesorten gibt, ist die ideale Art der Aufbewahrung auch immer eine andere.

Bei der Käsesorte Emmentaler ist die richtige Kühlung entscheidend. Die perfekte Lagertemperatur für den Emmentaler beträgt zwischen 2 und 6 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur reift der Käse nicht zu schnell und verliert gleichzeitig keine Aromen.

Mozzarella hingegen liegt in einer Lake. Hier ist es sinnvoll, ihn auch in ebendieser zu lagern, da er sonst schnell austrocknet. Nach dem Öffnen vollständig mit der enthaltenen Lake bedeckt für 24 Stunden im Kühlschrank lagern.